• Холодные блюда и закуски
• Бульоны и супы
• Рыба
• Мясо
• Домашняя птица и дичь
• Овощи и грибы
• Крупяные и мучные блюда
• Молочные и яичные блюда
• Изделия из теста
• Сладкие блюда
• Лечебное питание
• Варенье, маринады, соленья
• ПИЩА РЕБЁНКА
• Питание женщин в период беременности и кормления ребёнка

Мясо

• ПОДГОТОВКА МЯСА
• Подготовка мясных продуктов
  для варки и жаренья
• Гарниры к мясным блюдам
• Соусы к мясным блюдам

ОТВАРНОЕ МЯСО

• Отварное мясо
• Говядина отварная под соусом с хреном
• Солонина отварная под соусом с хреном
• Баранина отварная в белом соусе
• Баранина с фасолью
• Сосиски
• Сардельки
• Ветчина с горошком
• Язык под белым соусом с изюмом
• Отварной рубец

ТУШЁНОЕ МЯСО

• Говядина тушеная, с макаронами
• Говядина тушеная с луком и картофелем
• Гуляш из мяса
• Солянка по-грузински
• Мясо с айвой
• Зразы из телятины
• Рагу из баранины
• Баранина тушеная с овощами
• Чанахи
• Баранина с зеленой фасолью
• Почки телячьи или бараньи в соусе с вином
• Почки говяжьи в соусе с луком
• Говяжье сердце тушеное
• Гуляш из легких
• Гуляш из говяжьего сердца или вымени
• Голубцы мясные
• Долма (голубцы с виноградными листьями)

ЖАРЕНОЕ МЯСО

• Жареное мясо
• Ростбиф
• Мясо жареное в сметане с луком
• Говядина в сухарях (ромштекс)
• Беф-строганов
• Бифштекс с картофелем
• Бифштекс с яйцом
• Бифштекс с луком
• Говядина жареная (антрекот) с картофелем
• Ломтики вырезки (лангет) с гарниром
• Бастурма из филе
• Свинина жареная
• Телятина жареная
• Баранина жареная
• Баранья грудинка жареная в сухарях
• Котлеты отбивные и натуральные
• Шницель
• Ломтики телятины, свинины, баранины с грибами и помидорами
• Шашлык
• Шашлык по-карски
• Почки, жареные на сковороде
• Печенка в сметане
• Печенка телячья жареная
• Мозги жареные
• Мозги жареные в сухарях
• Ножки телячьи или свиные жареные
• Ветчина жареная с помидорами
• Колбаса жареная
• Поросенок жареный
• Рубец жареный с гречневой кашей

ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА

• Изделия из рубленого мяса
• Котлеты и битки
• Тефтели в томате
• Рулет с макаронами
• Котлеты с молочным соусом
• Шницель рубленый
• Пельмени по-сибирски

МЯСО ЗАПЕЧЁННОЕ

• Мясная запеканка
• Кабачки с мясом
• Солянка мясная

СОУСЫ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ

• Мясной сок
• Соус красный
• Соус томатный
• Соус луковый острый
• Белый соус
• Белый соус с каперсами
• Соус с хреном
• Соус сметанный
• Соус сметанный с луком

• Мясные полуфабрикаты
• Московская поджарка
• "Свиная солянка"
• Рагу, гуляш, беф-строганов
• Котлеты "пожарские" куриные
• Панировочные сухари
• Грудинка баранья
• Бифштексы
• Готовые пельмени
• Котлеты и шницели
• Эскалоп
• Лангет, ромштекс
• Тушенка
• "Паштет печеночный"
• Вырезка баранья в кольце
• Котлеты рубленые
• "Бара-кабоб"
• Купаты
• "Люля-кябаб" и "Тава-кябаб"
• "Кисло-сладкое мясо"
• "Говядина отварная в собственном соку"
• Шницели, тефтели, зразы
• Котлетное мясо и фарш


• Мясная кулинария
• Готовые национальные блюда
• На колбасном заводе
• Как приготовить столовую горчицу
• Шашлыки
• "Мясо жареное"
• "Гуляш"
• "Мозги жареные"
• "Печень жареная в томатном соусе"
• Мозги в сухарях
• Свиные ножки


• Колбасные изделия в кулинарной обработке
• Пирожки
• Фасованное мясо
• "Фасоль со шпиком в томатной заливке"
• Наши товары доброкачественны
• Паштет "сыр из дичи"
• "Почки в томатном соусе"
• Карбонад и буженина
• Мясо-растительные консервы
• Кровяные колбасы
• Консервированные сосиски
• Зельцы и мясные хлебы
• Почему колбаса называется докторской

ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ

• Баранина с рисом
• Язык соленый с гарниром
• "Хорову чабанский"
• Колбаса с луком