Полезный совет
Необходимо иметь в кухне небольшие ножницы. Когда вы привыкнете ими пользоваться, приготовляя пищу, то заметите, что обрабатывать многие продукты (артишоки и др.) гораздо удобнее и быстрее ножницами, чем ножом.
Рулет картофельный с овощами
Картофель подготовить так же, как для запеканки. Для фарша овощи нарезать в виде соломки и тушить их до готовности. Сняв с огня, добавить в них соль, сырые яйца и размешать. Подготовленное картофельное пюре разложить тонким слоем (приблизительно 2 см) на влажную салфетку, на середину поместить фарш.
Края картофеля (при помощи салфетки) плотно соединить, придав форму рулета, который переложить швом вниз на противень, подмазанный маслом. Смазать рулет яйцом или сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в горячий шкаф на 25 - 30 минут, чтобы рулет подрумянился.
Готовый рулет разрезать на порции, уложить на блюдо и полить растопленным маслом. К рулету можно подать смешанный или молочный соус.
Этот же рулет можно фаршировать мясом с луком или яйцами, а также рисом с грибами и луком.
- В плодоовощном магазине
- Соленые баклажаны и зеленый перец
- Огурцы
- Огурцы консервированные
- Соленые огурцы и соленые томаты (помидоры)
- Капуста
- Картофель
- "Томатный соус острый"
- "Картофель в мундире"
- Ревень, спаржа, артишоки
- Овощи и плоды - незаменимый продукт питания
- Баклажаны
- Квашеные овощи
- Лук
- Тыква
- Чеснок и черемша
- Молочная спелость
- Овощные маринады
- Фруктово-ягодные маринады
- Соус "Кубанский"
- Хранение свежих овощей
- Картофель сушеный
- Морковь, петрушка, сельдерей, брюква, репа сушеные
- Свекла сушеная
- Зелень сушеная
- Моченые яблоки
- Квашение и соление
- Редис и редька
- Сорта уксуса
- Консервы "Икра кабачковая"
- Маслины
- "Картофельные хлопья"
- Консервированные грибы в банках
- Грибы
- Грибная икра
- Белые грибы
- Подосиновики и подберезовики
- Грузди
- Трюфели
- Опенки
- Маслята
- Шампиньоны
- Лисички
- Вредные грибы
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ
- Свекла маринованная
- Соус из брюквы
- Пудинг из моркови с сухарями
- Брюква, фаршированная белыми грибами
- Оливки фаршированные
- Тыква с рисом и яйцами
- Запеканка из тыквы с лапшой
- Грибной пудинг
- Боровички жареные с луковой подливкой
- Белые грибы под соусом
ОВОЩИ ОТВАРНЫЕ
- Овощи отварные
- Картофель отварной
- Картофель отварной с маслом и зеленью
- Картофель молодой в сметане
- Картофель, сваренный на пару
- Картофель в молоке
- Картофельное пюре
- Овощи в молочном соусе
- Цветная капуста
- Морковь отварная
- Морковь в молочном соусе
- Зеленый горошек в масле
- Стручки фасоли и гороха в масле
- Тыква отварная
- Кукуруза в початках отварная
- Консервированная кукуруза с маслом
- Консервированная кукуруза в томате
- Консервированная кукуруза с яблоками и гренками
- Шпинат с гренками
- Капуста брюссельская с сельдереем в молочном соусе
- Артишоки отварные
- Спаржа отварная
ОВОЩИ ЖАРЕНЫЕ
- Овощи жареные
- Картофель жареный
- Картофель жареный с яйцом
- Картофельные котлеты
- Картофельные пирожки с грибами
- Картофельные оладьи
- Капуста цветная жареная с сухарями
- Котлеты капустные
- Котлеты морковные
- Котлеты овощные
- Шницель из капусты
- Помидоры жареные
- Кабачки жареные
- Тыква жареная
- Тыква под молочным соусом
- Баклажаны жареные с луком
- Лук репчатый жареный
ОВОЩИ ЗАПЕЧЁННЫЕ
- Запеканка картофельная
- Картофельная запеканка с мясом
- Рулет картофельный с овощами
- Цветная капуста под молочным соусом
- Белокочанная капуста под молочным соусом
- Шпинат запеченный с яйцом
ОВОЩИ ТУШЁНЫЕ
- Картофель тушеный со свежими грибами
- Картофель тушеный с копченой грудинкой
- Капуста тушеная
- Свекла тушеная в сметане
- Морковь тушеная
- Морковь тушеная с рисом
- Рагу из овощей
- Рагу из овощей с фасолью
- Кольраби тушеная
- Баклажаны тушеные в сметане
ОВОЩИ ФАРШИРОВАННЫЕ
- Овощи фаршированные
- Мясной фарш
- Фарш мясной с рисом
- Фарш из риса с грибами
- Фарш грибной
- Фарш овощной
- Капуста фаршированная
- Перец фаршированный
- Свекла фаршированная
- Кабачки фаршированные
- Голубцы овощные
- Баклажаны фаршированные
- Репа фаршированная манной кашей
- Помидоры фаршированные мясом
СОУСЫ К ОВОЩНЫМ БЛЮДАМ
- Соус молочный
- Соус сметанный
- Соус грибной
- Соус томатный
- Соус с яйцом
- Соус яично-масляный
- Соус яичный с вином
- Соус сухарный
ГРИБЫ
книги-энциклопедии "О вкусной и здоровой пище" М. "Пищевая промышленность" 1964 2010-06-27
