Курица отварная с кизиловой подливкой

Для приготовления курицы необходимо:

половину курицы весом 500 - 600 г.
100 г. свежего кизила,
50 г. изюма,
1 ст. ложку сахара.

Подготовленную и промытую курицу отварить до готовности, бульон слить (процедить), а курицу нарезать на порции.

После этого промытый изюм и кизил (без косточек) положить в кастрюлю и залить горячим процеженным бульоном настолько, чтобы только покрыть бульоном ягоды, добавить сахар и, накрыв кастрюлю крышкой, варить 5 - 10 минут.

При подаче на стол сваренную курицу уложить на середину блюда и полить кизиловой подливкой.

Птица и дичь

Кулинарные изделия из домашней птицы

Куриные консервы

Куриные колбасы

Как варить пищу на водяной бане и на пару

Томатный сок

Кролик

ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ

Цыплята жареные с помидорами и кабачками

Рыжики жареные, со сметаной

Филе на вертеле

Картофель, фаршированный мясом

Картофель, фаршированный сельдью

Картофель со шпиком

Фаршированный заяц

Полезные советы

Чтобы в жаркие дни предохранить молоко от скисания, надо стеклянный кувшин с молоком поместить в широкую чашку с водой, а затем этот кувшин накрыть чистой салфеткой, края которой погрузить в воду чашки.

Получится постоянное испарение воды с салфетки, и это поддержит в кувшине настолько низкую температуру, что молоко не скиснет и будет свежим даже в самый жаркий день.

Отварную говядину, ветчину, курицу вынимайте из отвара перед самой едой. Не давайте им обсохнуть, так как от этого они будут менее вкусными.