Рыжики жареные, со сметаной
= из старых рецептов =
0,5 кг. грибов очистить от земли, тщательно промыть, откинуть на решето, дать стечь воде, положить на сковороду с растопленным маслом и жарить.
Луковицу мелко нарезать и тушить в масле.
Затем положить в грибы тушеный лук и продолжать тушить все вместе 40 - 50 минут.
После этого добавить в грибы 1/4 стакана сметаны и кипятить 10 - 15 минут; подавая на стол, посыпать грибы перцем и укропом.
- Птица и дичь
- Кулинарные изделия из домашней птицы
- Куриные консервы
- Куриные колбасы
- Как варить пищу на водяной бане и на пару
- Томатный сок
- Кролик
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ
Полезные советы
Чтобы в жаркие дни предохранить молоко от скисания, надо стеклянный кувшин с молоком поместить в широкую чашку с водой, а затем этот кувшин накрыть чистой салфеткой, края которой погрузить в воду чашки.
Получится постоянное испарение воды с салфетки, и это поддержит в кувшине настолько низкую температуру, что молоко не скиснет и будет свежим даже в самый жаркий день.
Отварную говядину, ветчину, курицу вынимайте из отвара перед самой едой. Не давайте им обсохнуть, так как от этого они будут менее вкусными.
- Приготовление блюд из домашней птицы
- Куры или цыплята паровые
- Курица под белым соусом
- Курица отварная с кизиловой подливкой
- Цыплята жареные
- Цыплята жареные в сухарях
- Цыпленок на вертеле
- Соус "ткемали" (из слив)
- Куры жареные в сухарях
- Чахохбили из кур
- Индейка жареная
- Гусь или утка жареные с яблоками
- Рагу из потрохов
- Котлеты пожарские
- Рябчик, куропатка, тетерев жареные
- Вальдшнеп, бекас, чирок, перепел жареные
- Кролик жареный
- Кролик в белом соусе
- Заяц тушеный в сметане
книги-энциклопедии "О вкусной и здоровой пище" М. "Пищевая промышленность" 1964 2010-06-27
