Варенье-желе из яблок
Для приготовления варенья-желе из яблок необходимо:
- 1 кг. яблок
- 400 г. сахара
- 2,5 стакана воды
Для приготовления варенья-желе лучше всего подходят кислые сорта яблок, особенно антоновские. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить), сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20 - 30 минут, затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь.
В отвар положить сахар и варить на слабом огне, изредка снимая ложкой пену.
Для определения готовности желе взять на чайную ложку немного горячего сиропа: если при сливании с ложки капли сиропа будут остывать и удерживаться на ложке, желе готово.
Готовое желе тотчас разлить в прогретые стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить, как обычное варенье.
Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок.
ВАРЕНЬЕ
- Варенье
- Варенье из земляники
- Варенье из клубники
- Варенье из малины
- Варенье из вишни
- Варенье из черной смородины
- Варенье из крыжовника
- Варенье из абрикосов
- Варенье из айвы
- Варенье из яблок
- Варенье из лепестков роз
- Варенье из дыни
- Варенье из груш
- Варенье из желтых слив
- Варенье из апельсинов
- Варенье из очищенных апельсинов
- Варенье из лимонов
- Апельсины или лимоны в сахаре
- Варенье из клюквы
- Варенье из зеленых грецких орехов
- Варенье-желе из яблок
- Повидло из яблок
- Повидло из яблок и слив
- Фруктовый мармелад
- Пюре из свежих ягод
- Варенье из брусники
- Брусника в сиропе
МАРИНАДЫ
- Маринады
- Огурцы маринованные
- Капуста маринованная
- Помидоры маринованные
- Свекла маринованная
- Виноград маринованный
- Дыня маринованная
СОЛЕНЬЯ И ДРУГИЕ ЗАГОТОВКИ
- Малосольные огурцы
- Соленые огурцы
- Соленые огурцы с уксусом
- Соленые помидоры
- Капуста малосольная
- Капуста квашеная
- Моченые яблоки
- Томат-пюре
ЗАГОТОВКА ГРИБОВ
книги-энциклопедии "О вкусной и здоровой пище" М. "Пищевая промышленность" 1964 2010-06-27
